Ingredienti (per tortiera Ø 22 cm)
- 300 gr farina 00
- 250 gr zucchero
- 4 uova
- 150 ml olio di semi
- 120 ml latte intero
- ½ bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- canditi oppure gocce di cioccolato oppure uvetta
Montare gli albumi a neve ben ferma con 50 gr di zucchero. In altra terrina montare i tuorli con il rimanente zucchero, sale e buccia di limone. Incorporare (sempre montando) adagio il latte e l’olio.
Aggiungere la farina setacciata e i canditi infarinati (altrimenti rimangono tutti sul fondo).
In ultimo unire mescolando con una paletta dal basso verso l’alto il lievito e gli albumi.
Versare in stampo unto e infarinato e cuocere a 180° x 45 minuti.