Ingredienti
- 2 Finocchi
- 2 Carote
- Pane grattugiato
- Olio
- Sale
- Pepe nero
Procedimento
Lavare e affettare i finocchi, tagliare a pezzi le carote.
Far saltare le verdure in una padella con poco olio, cuocerli per circa 10 – 15 minuti, aggiungere sale e pepe a piacere.
Trasferire le verdure in un contenitore e frullare fino ad ottenere un composto cremoso denso.
Aggiungere pane grattugiato (2 cucchiai), mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
Formare le polpettine (se queste risultano ancora troppo morbide aggiungere un’altro po’ di pangrattato.
Volendo si possono aggiungere spezie a piacere (io ho preferito farli molto semplici).
Cuocere le polpette da entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio.